Boeuf sauté aux tomates et poivrons

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Salteado de ternera con tomates y pimientos

La délicieuse viande hachée avec des légumes frais est un délicieux sauté pour le dîner.

Est Boeuf sauté aux tomates et poivrons C’est l’un de ces dîners nocturnes réconfortants par semaine que vous pouvez préparer en même temps, tout comme mes délicieuses recettes de sauté de printemps ou de Moo Goo Gai Pan! Cette recette particulière est quelque chose que j’ai créée pour le dîner la semaine dernière. J’ai utilisé des poivrons rouges et orange parce que mon fils a des réactions aux légumes verts. Vous pouvez certainement remplacer le vert si vous préférez.

Boeuf sauté aux tomates et poivrons

J’ai beaucoup expérimenté récemment avec des recettes de sautés. Le bœuf, le poulet et le porc sont mes protéines préférées, nous ne faisons pas beaucoup de fruits de mer ici. J’aime à quel point il est facile de faire sauter et les différentes combinaisons de sauces, de légumes et de viandes sont comme choisir des Garanimals. Quelqu’un s’en souvient-il?

À mon humble avis, la meilleure viande à faire sauter est le bifteck de flanc. Donc, chaque fois que vous le voyez en vente, saisissez-le et conservez-le dans votre congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Le bifteck de flanc doit être coupé en fines lanières contre le grain. Selon la largeur du filet, je le couperai d’abord dans le sens de la longueur, en deux ou trois plaques. Ensuite, je vais couper chacune de ces sections en bandes.

Maintenant, vous vous demandez probablement pourquoi il y a des tomates dans cette assiette. En fait, si vous n’avez pas fait sauter de tomates, vous ne savez pas ce qui vous manque! Quand j’étais adolescent, j’avais l’habitude d’acheter du steak au poivre de Don The Cantonese Chef à Deerfield, IL. Sa recette comprend du bœuf, du poivron vert, de l’oignon et des quartiers de tomates dans une délicieuse sauce brune. Miam! Je ne l’ai pas eu depuis plus de 25 ans, mais je l’ai googlé et j’ai trouvé qu’il était toujours proche. Un jour, j’y retournerai et réorganiserai.

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Dîner de boeuf sauté aux tomates et poivrons

Ingrédients pour sauté de viande

1 livre de filet de boeuf, tranché finement contre le grain
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de gingembre frais haché
2-3 cuillères à soupe d’huile de canola
1 petit poivron rouge, coupé en morceaux de 1 ″ (abbé 1/2 tasse)
1 petit poivron orange, coupé en morceaux de 1 ″ (environ 1/2 tasse)
1 grosse tomate ferme, coupée en morceaux de 2 ″
6 ciboulette, coupée en morceaux de 1 ″
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère de sucre
1/4 cuillère à café d’huile de sésame épicée

Ustensiles de cuisine utiles

Mesurez toujours tous vos ingrédients en premier lorsque vous faites sauter, jusqu’à l’huile.
Mélanger la sauce soja et la fécule de maïs, verser sur la viande. Mélanger pour couvrir la viande et réserver pour mariner pendant 15 minutes.
Chauffez le wok jusqu’à ce que des étincelles d’eau éclaboussent sur la surface de la casserole. Ajouter l’huile, agiter pour enrober le moule. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir rapidement, environ 30 secondes. Ajouter la viande et faire sauter jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
Ajouter les poivrons et les tomates à la viande dans le wok, faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter la ciboulette et faire revenir encore une minute.
Mélanger la sauce aux huîtres, le sucre et l’huile de sésame chaude jusqu’à homogénéité. Ajoutez cette sauce à la viande et aux légumes dans le wok. Remuer pour enrober et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une minute ou deux, puis servir sur du riz.